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Un chocolat noir 65%, crémeux et réconfortant.
Les amandes sont ajoutées dans le mélangeur avec les fèves où elles sont réduites en purée entre les deux meules de granite. Pas de morceaux d’amandes donc dans cette recette, mais une texture crémeuse, lactée. À comparer avec un carré de Grand Cru ! Idéal pour les amateurs de chocolat au lait intolérants au lactose ou simples curieux-gourmands.
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| Ingrédients | Fèves de cacao Criollo crues origine Satipo Pérou, sucre de fleur de coco d’Indonésie, amandes de Sicile (10%), beurre de cacao. |
|---|---|
| Teneur en cacao | 65 % |
| Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) | Énergie 2482 kJ / 593 kcal, matières grasses 44 g dont acides gras saturés 37 g, glucides 37 g dont sucres 24 g, protéines 11 g, sel 0,07 g. |
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