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Un chocolat vertueux from
bean-to-bar​

Le mot de Laure, fondatrice de Carrés Sauvages

J’avais envie de me faire du bien en croquant dans un carré de chocolat. De savoir que chaque ingrédient m’apportait son énergie. De savoir aussi que le cacao avait été choisi dans une démarche durable et éthique. De connaître son histoire. De consommer un chocolat cru, sans sucre raffiné, vertueux, comme on en trouve peu en France.

Comment est fabriqué notre chocolat ?

Après avoir été fermentées et séchées, les fèves ne sont pas torréfiées mais simplement broyées et moulues
à basse température (en-dessous de 42°C) pour conserver leurs précieux nutriments et leur goût d’origine.

Du sucre de coco, bio et équitable, vient sucrer notre chocolat en y apportant de légères notes de caramel.
Un sucre avec un indice glycémique faible, riche en vitamines et minéraux.

Le tout fabriqué intégralement et artisanalement en France.

D’où viennent nos fèves ?

Nos fèves proviennent de petites communautés de l’Amazonie Péruvienne, berceau du cacao.
Il s’agit d’un cacao biologique, équitable et natif dit Criollo. Une fève aux arômes doux, puissants et fruités.


Origine — Satipo, Pérou

Organisation —  Association de petites fermes agricoles

Labels — Bio (Ecocert), commerce équitable (Control Union Fair Choice)

Variété — Criollo (1% production mondiale)

Quels sont les bienfaits du cacao cru ?

Antioxydant — Sa richesse naturelle en polyphénols aide à lutter contre le vieillissement et à réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Tandis que les flavonoïdes présents dans le cacao cru préviennent le déclin des fonctions cognitives, améliorent le niveau d’attention et aident à la mémorisation.

Relaxant — Notre cacao cru regorge de magnésium, un nutriment qui combat la fatigue générale et celle des muscles.

Énergisant — Notre cacao cru contient entre 14 et 15% de protéines, et de la théobromine, cousine de la caféine.

Une fois torréfié, le cacao perd environ la moitié de ses vertus.

Livraison France métropolitaine & Europe
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Tous nos chocolats sont fabriqués de façon
artisanale dans notre atelier à Paris
depuis des fèves de cacao d'exception.

Livraison offerte à partir de
30€ d'achat en France métropolitaine

Carrés Sauvages
Un chocolat d’exception, cru & biologique.
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